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文章摘要:香椿·食鮮正當時,思網迎新生彪馬,資產管理安瓿看大圖。

香椿又名香椿芽,原產于中國,分布于長江南北的廣泛地區,屬于落葉喬木。古代稱香椿為椿,稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北。香椿,散發出一種奇特而濃郁的異香,厭它的人避而不及,但是在愛它的人看來,這就是春天應有的味道!

香椿,春天的味道!

看見窗外樹梢上剛冒出一葉葉嫩芽,在春風里顫顫巍巍,突然想起這個季節不可錯過的味道-香椿!拌一碗秀氣的香椿豆腐,炒一盤軟蓬蓬的香椿雞蛋,炸一碟香椿魚兒,脆薄面衣裹著柔綠枝葉,拖出小魚一般的漂亮尾巴,咬下去咔嚓一聲輕響,釋放出的獨特香氣~不管別人怎么嫌棄它奇怪,對于香椿愛好者來說,這才是春天的味道呀!

風味獨特的香椿主食

香椿除了煎炒涼拌,還可以搭配出很多風味的主食哦!大家或許發現有的香椿是綠色而有些卻是紫紅色,其實這跟香椿的品種有關。紫香椿一般樹冠都比較開闊,初出幼芽紫紅色,有光澤,香味濃,纖維少,含油脂較多;綠香椿,樹冠直立,香味稍淡,含油脂較少。所以大家可以根據自己喜好購買哦!

香椿的營養價值及功效

香椿被稱為“樹上蔬菜”,它不僅營養豐富,且具有較高的藥用價值。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分,有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用,凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。此外,香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育癥有一定療效,故有“助孕素”的美稱。

香椿的食用技巧及注意事項

香椿作為蔬菜,3d试机号后预测:一般人群都可以食用。但香椿為發物,食用后容易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。而且香椿在選購和食用的時候要注意以下幾點:

1、要選擇質地最嫩、最新鮮的香椿芽。若存放過久,香椿中大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽,從而帶來安全隱患。

2、食用前焯燙除去硝酸鹽和亞硝酸鹽。如果香椿芽已經不夠新鮮,但香氣猶在,那么不妨焯燙一下,可極大地提高食用香椿的安全性。

3、速凍之前也要焯一下。香椿是季節性蔬菜,很多人喜歡把它凍藏起來,周年食用。但是,香椿速凍之前也要焯一下不僅安全性大大提高,而且維生素C也得以更好保存。

4、腌制椿芽時間長一些。很多人喜歡把香椿用鹽腌兩三天再吃,這是一個非常不安全的習慣。因為香椿腌制之后,亞硝酸鹽的含量會迅猛上升。建議焯燙之后再腌制,可大大減少硝酸鹽含量,但是最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌到一周之后。

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